Si vous êtes un restaurateur, vous savez que la préparation des repas est l’une des clés du succès. Pour ce faire, il est important d’avoir les bons outils et équipements à votre disposition. Parmi ces indispensables figure le hachoir à viande professionnel. Dans cet article, nous allons examiner pourquoi le hachoir à viande professionnel est essentiel pour un restaurateur et comment il peut aider à améliorer la qualité de votre cuisine et rendre plus efficace le processus de préparation des aliments. Nous verrons également quels types de hachoirs sont disponibles sur le marché aujourd’hui et quels critères prendre en compte lors du choix d’un modèle particulier. Enfin, nous discuterons des avantages que procurent les hachoirs professionnels par rapport aux modèles domestiques standard.
Table des contenus
Définition du hachoir à viande professionnel
Le hachoir à viande professionnel est un outil essentiel dans n’importe quel restaurant ou cuisine commerciale. Grâce à sa puissance et à sa technologie avancée, il évite aux chefs de perdre du temps et de l’énergie en essayant de préparer des aliments plus difficiles comme la viande. Ce type de hachoir fonctionne avec une lame tranchante qui peut couper rapidement et proprement les morceaux de viande les plus durs. Il existe des modèles manuels, semi-automatiques et automatiques pour répondre aux besoins des cuisiniers selon leur budget et leur expertise. Les hachoirs à viande professionnels sont disponibles dans une variété de tailles, allant des petits modèles compacts conçus pour une utilisation personnelle jusqu’aux grandes machines destinées aux cuisines commerciales. La plupart ont un système interne intégré qui permet au chef cuisinier d’ajuster la vitesse et la pression pour obtenir la taille parfaite de chaque morceau de viande.
Les avantages du hachoir à viande professionnel pour les restaurateurs
Les restaurateurs sont les premiers à savoir que la qualité de leur cuisine est directement liée aux outils qu’ils utilisent. Le hachoir à viande professionnel offre une gamme d’avantages qui font de lui un choix populaire pour ceux qui travaillent dans le domaine alimentaire.
Tout d’abord, cet appareil facilite considérablement le processus de préparation des repas en vous permettant de hacher rapidement et efficacement votre viande, ce qui permet aux chefs et à leurs équipes de gagner du temps et de réduire les coûts. De plus, la machine est capable de hacher différentes sortes et tailles de viande, vous permettant ainsi d’offrir une variété plus grande sur votre carte. Les produits finis sont des morceaux uniformes qui peuvent être utilisés pour créer des plats délicieux.
Le hachoir à viande professionnel est conçu pour fonctionner en toute sécurité et offre une excellente ergonomie grâce à son design compact et portable. Il est très facile à nettoyer grâce au système breveté «Easy Clean» intégré, ce qui réduit considérablement le temps nécessaire pour la maintenance quotidienne. Enfin, il est très durable car fabriqué avec des pièces métalliques conçues pour résister aux exigences commerciales quotidiennes pendant des années sans problèmes ni entretien supplémentaire.
Investir dans un hachoir à viande professionnel peut donc se révéler être un bon investissement pour les restaurateurs car il permet non seulement d’accroître la productivité mais aussi la qualité finale du produit proposée au client final !
Comment choisir le bon modèle de hachoir à viande ?
Acheter un hachoir à viande est un achat important pour équiper sa cuisine. Afin de choisir le bon modèle, voici 3 points essentiels à prendre en compte :
1. La puissance du moteur : elle représente la quantité d’énergie nécessaire au fonctionnement du hachoir et conditionne l’efficacité de son action et sa durée de vie. Plus elle est importante, plus le hachoir sera performant et durable.
2. Le type d’utilisation : les hachoirs à viande existent dans des versions allant du modèle manuel au modèle professionnel électrique. Pour une utilisation occasionnelle, un hachoir manuel suffira ; pour une utilisation plus intensive, préférez un modèle électrique robuste et puissant qui vous permettra de travailler plus rapidement et sans effort supplémentaire.
3. Les accessoires fournis : certains accessoires sont indispensables tandis que d’autres sont optionnels selon votre activité culinaire (moules, filtres ou plaques). Vérifiez donc bien ceux fournis avant l’acquisition pour ne pas être déçu par la suite !
En somme, en tenant compte des 3 critères cités ci-dessus, vous voilà prêt à choisir le meilleur hachoir à viande !
Les critères techniques et réglementaires à prendre en compte lors de l’achat d’un hachoir à viande
Lorsque vous achetez un hachoir à viande, il est important de prendre en compte les critères techniques et réglementaires qui s’appliquent à cet appareil. Dans un premier temps, vérifiez que l’appareil est conforme aux normes européennes en vigueur. Il doit être marqué CE pour être considéré comme conforme. Ensuite, assurez-vous que le moteur a une puissance suffisante pour produire la quantité de viande hachée dont vous avez besoin. La plupart des hachoirs à viande ont une puissance comprise entre 500 et 1000 watts, ce qui permet d’obtenir une bonne qualité de hachage. Vérifiez également que la lame du hachoir est faite d’un matériau robuste et durable tel que l’acier inoxydable ou le titane afin de bénéficier d’une coupe nette et précise. Cela garantira également la longévité du produit.
Enfin, veillez à ce qu’il soit possible de nettoyer facilement le hachoir après chaque utilisation grâce à un système intuitif et des pièces amovibles lavables au lave-vaisselle. La facilité d’utilisation est également très importante : optez pour un modèle avec des boutons intuitifs et une poignée confortable pour pouvoir travailler plus facilement et plus rapidement !
Quel entretien pour un hachoir à viande professionnel ?
Entretenir un hachoir à viande professionnel est très important pour maintenir la qualité et l’hygiène de votre préparation. Voici les étapes à suivre pour assurer un bon entretien :
1. Avant chaque utilisation, nettoyez le hachoir avec une éponge humide et du détergent doux pour enlever tout résidu alimentaire.
2. Utilisez ensuite une brosse métallique ou une lime métallique pour enlever les restes collés des couteaux et des plaques du hachoir.
3. Pour un nettoyage plus profond, faites tremper le hachoir dans de l’eau chaude additionnée de quelques gouttes de vinaigre blanc pendant au moins 30 minutes avant de brosser à nouveau le hachoir avec la brosse métallique ou la lime métallique et d’essuyer avec un chiffon propre et sec.
4. Après chaque utilisation, démontez complètement votre hachoir afin d’accéder aux pièces mobiles difficiles à atteindre telles que les vis, boulons ou engrenages internes qui sont souvent sources d’accumulation de saleté et graisses alimentaires qui peuvent être sources d’oxydation si elles ne sont pas correctement entretenues . Nettoyez-les soigneusement avec un chiffon humide puis séchez-les avant remontage .
5. Une fois par mois (ou plus selon l’utilisation), assurez-vous que tous les composants soient suffisamment lubrifiés avec une graisse spécifiquement adaptée aux machines à usage alimentaire (la fritture). Cela permettra d’assurer la longue durée de vie du matériel sans risque sanitaire lié aux agents pathogènes grâce à son bon fonctionnement hydraulique et thermique .
Où trouver des pièces détachées pour un hachoir à viande ?
Vous avez un hachoir à viande qui commence à être usé ? Ne vous inquiétez pas, il est possible de trouver des pièces détachées pour le réparer. Voici où les chercher :
1. Magasins spécialisés en électroménager : De nombreux magasins possèdent des rayons dédiés aux pièces détachées pour les appareils ménagers dont le hachoir à viande. Vérifiez si votre produit est couvert par la garantie et demandez conseil au vendeur pour trouver la bonne pièce adaptée à votre modèle.
2. Boutiques en ligne : Si vous ne trouvez pas ce dont vous avez besoin dans un magasin physique, pensez aux boutiques en ligne ! Il existe plusieurs sites web proposant des pièces détachées pour divers appareils dont le hachoir à viande. Comparez les prix et choisissez celui qui offre la meilleure qualité-prix avant de procéder à l’achat.
3. Sites communautaires dédiés aux bricoleurs : Pourquoi ne pas explorer les sites communautaires dédiés aux bricoleurs ? Des forums comme DoItYourself échangent des informations sur différents sujets liés au bricolage, y compris sur comment réparer soi-même son hachoir à viande et où acheter une pièce détachable correspondante !
Conclusion
Le hachoir à viande professionnel est un équipement essentiel dans le monde de la restauration. Non seulement il permet de préparer des aliments rapidement et efficacement, mais il offre également une grande variété de possibilités culinaires. Les propriétaires peuvent découper plusieurs types de viandes et les transformer en hamburgers, saucisses, tartes au fromage et autres plats. Grâce à cet appareil, le travail devient plus facile et les restaurants peuvent gagner du temps et améliorer leur productivité. La qualité du produit fini est également optimisée grâce aux performances exceptionnelles de ce type d’appareils. Enfin, l’investissement initial pour l’achat d’un hachoir à viande professionnel est récupérable à long terme par des coûts moindres ainsi qu’une meilleure rentabilité des activités liées aux restaurants. Cet outil indispensable a donc tout pour séduire les restaurateurs souhaitant optimiser leur cuisine et obtenir une qualité incomparable !